クレソンとしらす、豆腐の和え物【藤井恵さんの香味野菜レシピ】。

ほろ苦さと香りは、存在感抜群。
薄味でも満足度が高いはず。

「自宅でもよく作るぐらい気に入っている食べ方です。クレソンはたっぷり入れるのが一番のコツ。火も使わずにさっと和えるだけなので、夏の和食の副菜にぴったり」

【材料（2人分）】
クレソン80g
釜揚げしらす50g
木綿豆腐1/2丁（約150g）
A［ごま油小さじ2　塩小さじ1/4　レモン汁小さじ2　いりごま（金）小さじ1］

【作り方】
1.豆腐はペーパーに包んで10分置いて水切りする。
2.豆腐をくずしてボウルに入れ、しらす、葉と茎を分けてそれぞれ3cm長さに切ったクレソンを加え、Aを入れて和える。