スモークサーモンのサンドに着想を得た、鮭缶サンド。きゅうりをスライサーで薄く切り、均等に並べることが美しい断面を作るコツ。
【材料（1組分）】
ライ麦食パン（1cmスライス）3枚、鮭缶サラダ※75g、きゅうり45g、クリームチーズ20g、無塩バター（なければ有塩バターでも可）12g ※鮭缶サラダの作り方 水気を切って粗くほぐした鮭水煮缶詰１缶（180g）に、みじん切りにしたアーリーレッド（赤玉ねぎ）50g、マヨネーズ25gとレモン果汁小さじ1を加えて混ぜ、塩、白こしょうで味を調える。
【作り方】
1.ライ麦食パンは2枚の片面に無塩バターを4gずつ塗り、鮭缶サラダを挟む。
2.1の上面にさらに残りの無塩バターを塗り、縦にスライスしたきゅうりを並べる。
3.もう1枚のパンの片面にクリームチーズを塗り、2の上に合わせる。
4.耳を落とし、3等分に切る。
