にんじんマリネとアレンジレシピ【牛尾理恵さんの作り置きレシピ】
忙しい時もこれさえあれば安心。驚くほど簡単に作れて、アレンジしやすいレシピを教えてもらいました。
撮影・岩本慶三 文・嶌 陽子
日除けや冷え対策にも便利なシアーカーディガン
コットン100％で軽くて涼しい素材ながら、日差しや冷房の冷えからもしっかり守ってくれるカーディガン。これから暑くなる季節に持っておきたい、心強い1枚です。
にんじんマリネ
【冷蔵】3～4日
【冷凍】向かない
【材料（作りやすい分量）】
にんじん（1本150〜200g程度）2本、塩小さじ1、こしょう少々、オリーブ油大さじ1、酢大さじ1
【作り方】
にんじんをピーラーでリボン状に薄切りにし（またはスライサーで細切りにしても）、塩、こしょう、オリーブ油、酢を加えて混ぜ合わせ、保存容器に入れる。
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