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白いポテトサラダのレシピ【渡辺有子さんの定番料理】

「家庭料理の香りと味は、幸福な記憶になる」とは、料理家・小林カツ代さんが生前残した言葉。
家族みんなの記憶に残るひと皿は、特別豪華でなくていい。一見地味でも、ただ“おいしい”だけでいいのです。
そのために、定番料理をワンランクアップさせるコツをプロが指南。食卓を囲む笑顔がきっと増えますよ。

撮影・青木和義 文・新田草子

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白いポテトサラダのレシピ【渡辺有子さんの定番料理】
はんぺんは熱湯でさっと湯通しする。こうすることで生臭みが取れ、すっきりとした風味に仕上がる。じゃがいもと合わせたらよく混ぜて。
はんぺんは熱湯でさっと湯通しする。こうすることで生臭みが取れ、すっきりとした風味に仕上がる。じゃがいもと合わせたらよく混ぜて。
 「特別な材料がなくても作れる、シンプルな料理が自然と定番に」
「特別な材料がなくても作れる、シンプルな料理が自然と定番に」
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