温かくても冷たくてもおいしいとろみ。
葛粉は、するっと快適なお通じに大切な炭水化物。発酵食品である漬物の酸味と葛のとろみが相性よく、満腹感もある一品に。
【材料（2人分）】
ナス、白菜など好みの漬物適量 だし1カップ 葛粉大さじ1と1/2〜2（水大さじ2でといておく） 実山椒の塩漬け適宜 醤油小さじ1/2
【作り方】
1.漬物を食べやすい大きさに切り、器に盛る。
2.だしを温め、葛粉を水でといたものを入れ、とろみがついたら醤油、好みで実山椒の塩漬けを入れる。漬物の塩気が強い場合、醤油は不要。
3.2の粗熱が取れたら1にたっぷりかける。
