【うずら卵のカレーピクルス】万能フード・卵のおいしく痩せるレシピ。 | ダイエット | クロワッサン オンライン
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【うずら卵のカレーピクルス】万能フード・卵のおいしく痩せるレシピ。

卵は食べ過ぎるとコレステロール値が上がる……そんな誤解をしている人は必読! 卵こそ“食べて痩せる”に最強の食品なんです。
  • 撮影・岩本慶三 文・一澤ひらり

[副菜・常備菜]小腹がすいた時にすぐ食べられて、栄養も豊富。

うずら卵のカレーピクルス

スパイシーな風味とひと口サイズの食べやすさ。
【材料(作りやすい分量)】

ゆでたうずらの卵10〜12個 きゅうり1本 にんじん1/4本 A[水1カップ 酢1/3カップ 塩、しょうゆ、カレー粉各 小さじ1 砂糖大さじ1/2]
【作り方】
1. きゅうりは長さを4等分して4つ割りに、にんじんは同じ長さの棒状に切る。
2. うずらの卵と1をボウルに入れ、煮立てたAを一気にかける。冷めたら食べごろ。

保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。酸味がなじむ。

重信初江(しげのぶ・はつえ)●料理研究家。身近な材料で作る簡単でおいしいレシピに定評がある。著書に『ぜんぶ 卵レシピ』(世界文化社)など多数。

『クロワッサン』984号より

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