からだ
うま味の相乗効果を利用して、満足感を得られる痩せレシピ。
異なるうま味成分を組み合わせると、うま味は最大で7〜8倍も増幅する。科学する料理研究家、科学ライターの平松サリーさんに教わる、科学的観点から、賢くダイエットに活用できるレシピ。
- 撮影・青木和義 文・シキタリエ
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