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肉より野菜が有効? ダイエットの新常識Q&A

巷では次々と新しいダイエット法や食べ方が紹介されていますが、ホントはどうなの? 専門家に聞きました。

撮影・森山祐子 文・石飛カノ

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肉より野菜が有効? ダイエットの新常識Q&A
厚生労働省「国民健康・栄養調査」どの年齢層の女性もタンパク質摂取量は低下する一方。
厚生労働省「国民健康・栄養調査」どの年齢層の女性もタンパク質摂取量は低下する一方。
出典:筋タンパク質:Volpi JAMA 2001 より算出 骨コラーゲン:Manolagas Endocr Rev 2000 より算出 関節軟骨コラーゲン:Verziji J Biol Chem 2000 より算出。1カ月半で筋肉の半分は生まれ変わる。
出典:筋タンパク質:Volpi JAMA 2001 より算出 骨コラーゲン:Manolagas Endocr Rev 2000 より算出 関節軟骨コラーゲン:Verziji J Biol Chem 2000 より算出。1カ月半で筋肉の半分は生まれ変わる。

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