柿と豆乳ヨーグルトとは、ベストマッチの組み合わせ。
ふわふわの口当たり、口の中でとろとろ溶けていきます。
【材料（4人分）】
柿2個（正味250g）
A 豆乳ヨーグルト（水切りしたもの）100g
オリゴ糖シロップ 大さじ2と1/2
レモン汁 小さじ2
ココナッツオイル（無香タイプ）大さじ2
【作り方】
1.柿は4つ割りにして皮をむき、種をとって250g用意する。
2.ミキサーなどに1とAを入れ、なめらかになるまで撹拌する。
3.溶かしたココナッツオイルを加えてよく撹拌し、器に流し込んで冷蔵庫で冷やす。好みでカットした柿（分量外）を上にのせる。
料理研究家、白崎茶会主宰
独自のオーガニックレシピを考案、オンライン講座「白崎茶会レシピ研究室」にて配信している。『へとへとパン』（小社刊）が好評発売中。
『クロワッサン』1085号より
※ 記事中の商品価格は、特に表記がない場合は税込価格です。ただしクロワッサン1043号以前から転載した記事に関しては、本体のみ（税抜き）の価格となります。
