野菜の鮮度と栄養素を保つ保存方法、素朴な疑問にお答えします。
野菜の栄養を余すことなく食べるには？ 食品成分研究者で医科学博士の名取貴光さん、管理栄養士の岩崎啓子さんに教わります。
野菜指導／名取貴光 料理・栄養指導／岩﨑啓子 撮影／黒川ひとみ 文／韮澤恵理
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