蒸し豆キムチ餃子【蒸し大豆ダイエットレシピ】

豆腐と大豆のキムチ味、ヘルシーな餃子。

【材料（2人分）】
蒸し大豆   50g
餃子の皮   20枚
木綿豆腐  1/3丁(100g)
長ねぎ  1/2本(50g)
キムチ   80g
ごま油   小さじ2
A［片栗粉   大さじ1　ごま油   小さじ1　塩   小さじ1/2　白こしょう   少々］

【作り方】
1.豆腐は重しをして20分ほど水切りしたあと、豆腐を重しから外して、さらに手でギュッと水気をしぼる。
2.長ねぎ、蒸し大豆、キムチをみじん切りする。
3.ポリ袋に1と2とAを入れ、豆腐をつぶしながらよく混ぜ、餃子の皮に包む。
4.小麦粉水(水100mlに小麦粉小さじ1)を用意する。
5.フライパンになたね油（分量外）を入れ、全体に広げて強火にかける。十分に熱したら手早く餃子を並べ、1分ほど焼く。
6.小麦粉水を回しかけ、フタをして中強火で蒸し焼きにする。
7.水分がほとんど蒸発したらフタを外し、強火にしてごま油をひと回し入れ、皮がパリパリッとして良い焼き色になるまで焼く。