日本が誇る健康食のみそ汁。ダイエット効果が注目されているが、なぜ、みそ汁で痩せるのか？
「みその原料である大豆に含まれる栄養成分には、脂質代謝の改善や糖の吸収スピードを抑える働きがあり、さらに乳酸菌が腸を活性化。体を太りにくくした上で痩せやすい体質にするダブルの働きがあります」と、医師の小林弘幸さん。
では、みそ汁の痩せ効果を最大限に引き出すには？
小林さんが薦めるのが赤みそ、白みそ、玉ねぎ、りんご酢で作る「長生きみそ玉」を使った「ラクやせみそ汁」だ。
「このみそ玉は抗酸化、ストレス抑制、解毒作用、塩分排出といった働きをもつ4つの素材を組み合わせています。これをベースに大きく切った具材をたくさん入れたみそ汁を、一日の1食のうち、おかず1品と置き換えを。また、みそ汁を最初に飲むことで血糖値の上昇を防いで満腹感もアップ。無理なく続けられて健康的に痩せられます」
美肌や更年期症状の緩和によいイソフラボンも摂れ、まさに女性にとっては理想のダイエット食だ。
