【ツナと長ねぎのカレー風味パスタ】病気予防に、アンチエイジングに。松見早枝子さんの魚菜レシピ。

「ペンネは歯ごたえがある分、麺タイプより早く満腹感を得られるのでおすすめ。カレー粉やケチャップも加わるので、水気を充分に絞ったツナもしっとり、風味豊かに仕上がります」

【材料（2人分）】
ペンネ140g、ツナ缶（ノンオイル）1缶（70g）、赤ピーマン1/2個（またはパプリカ1/4個）、長ねぎ1/2本、にんにく1かけ、カレー粉小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2、ケチャップ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、パセリ1枝

【作り方】
1. 赤ピーマンと長ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。ペンネを表示どおりにゆでる。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら長ねぎを入れる。しんなりしたら水気をよく絞ったツナを入れ、水分が飛んだら赤ピーマンとカレー粉を入れてざっと炒める。
3. ゆであがったパスタをに入れてケチャップとしょうゆを加え、弱火にかけながらよく和えて皿に盛り付ける。みじん切りにしたパセリを散らす。