春だからこそ、味わえる贅沢な一品。新玉ねぎとクミントースト【冷水希三子さんのレシピ】
冷水希三子さんに教わる食パンアレンジレシピです。
どこでも買えて、手軽に味わえ、多様な楽しみ方ができる食パンにあれをのせたり、これをのせたり。食パンは本当に懐が深かった!
どこでも買えて、手軽に味わえ、多様な楽しみ方ができる食パンにあれをのせたり、これをのせたり。食パンは本当に懐が深かった!
撮影・青木和義 スタイリング・岩﨑牧子 文・葛山あかね
新玉ねぎとクミントースト
のせて焼くだけのシンプルレシピ。春だからこそ、味わえる贅沢な一品。
甘味をたっぷり含んだ新玉ねぎが出回るこの時季ならではの一品。焼き加減は好みだが、「玉ねぎが半透明になるくらいがちょうどいいと思います」と冷水さん。
【材料】
新玉ねぎ（8mm厚さの輪切り）1枚
A［クミンシード・塩各少々］
EXVオリーブオイル大さじ1/2
食パン1枚
【作り方】
1. 食パンに玉ねぎをのせ、Aをふり、オリーブオイルをまわしかける。
2. トースターで玉ねぎに火が通るまで焼く。
冷水希三子（ひやみず・きみこ）●料理研究家。素材に真摯に向き合い、季節感あふれる料理を提案。料理教室を主宰し、フードコーディネーターとしても幅広く活躍中。
『クロワッサン』971号より
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