【土鍋で作る赤飯】ヒャダインの台所 Vol.294

去年から小豆ブームが来ておりまして、個人的に。コンビニでおにぎりを買うときも赤飯だし、レトルトご飯も赤飯を選んでしまう私です。こうなったら自分で作ればいいじゃないか、と思いまして土鍋で作ってみました。赤飯ってもち米のおいしさをしっかり味わえるし、小豆のまったりとした旨味がご飯にのって美味しいですよねえ。あとは、もち米が炊き上がる時の香りってたまらないですよねえ。お正月の香りって感じもしますし、なんかありがたい。

味のアクセントに、ごま塩。これがあるとないでは大違いなんです。もはや、ごま塩が本体、くらいの勢い。余った小豆はもっと茹でて柔らかくしてちょっとはちみつを入れたり、砂糖を入れたりしてデザートとして楽しみましたよ。