にんじんと青パパイヤのナンプラー炒め【ヒャダインの台所 Vol.230】

今回のテーマがにんじん。今回もスライサー、と書いたのですが沖縄では一家に一つある、といわれている「にんじんしりしり器」を買ってからにんじんを調理することが本当に増えました。ちょっと手を切りそうで怖かったりはするのですが簡単ににんじんサラダやきんぴらを作れます。普段はバルサミコ酢と合わせたりしているのですが、今回沖縄で買ってきた青パパイヤがあったので炒め物にすることにしました。青パパイヤって東南アジアのイメージが強いのでナンプラーとパクチーで東南アジア風です。なんか、「東南アジア風といえばにんにくとナンプラーと砂糖とパクチーでしょ」という経験値からくる適当な作り方ではありましたが非常に美味しくできました。にんじんって言わずもがな栄養素がものすごいので積極的に料理に使いたいのですがどうもレシピが似てくるので今度はにんじんジュースを研究して手軽に飲めるようにしたいな、なんてことも思っております。