大根おろしたっぷり年越しそば【ヒャダインの台所 Vol.188】

今回のテーマが「年越しそば」。そばは低GI食品でよく食べているのでどれにしようかな、と思ったのですが今回、香川で食べたうどん屋さんでのトリッキーなうどんを思い出して、その蕎麦バージョンを作ってみました。
「元祖しょうゆうどん　小縣家」さんに行った時うどんを頼んだら、なんと大根をバコーンと渡されて「自分ですってください」と。大量の大根おろしを各自作ったらうどんの上にかけて、だし醤油とかぼす汁を自分の好きな分だけかけるというスタイルでめっちゃ美味しかったんですよね。それを真似てみました。正直言うとしょうがとすりごまを入れるのを失念してしまったのですがそれでも美味しい！ 大根おろしまみれなんですが胃がスーッとしてなかなか良いですね。旨味があってするするいけちゃいます。
これを食べて、2024年もみなさんの「おそば」にいられるようにがんばりますー。