家で高級店の味！ 海鮮炒飯【今井亮さんのレシピ】

海鮮同士なので好相性。できればお米は少し固めに炊く。シーフードミックスは下処理をする。すると、家で高級店の味が!

【材料（2～3人分）】
ご飯 300g
卵 2個
シーフードミックス 100g
長ねぎのみじん切り 大さじ2
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1
A［しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、酒 小さじ1、ごま油 小さじ1］

【作り方】
1.卵は溶く。シーフードミックスは塩水解凍して水気を拭き、大きいものは切る。Aは混ぜる。
2.フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、卵をさっと炒め、ご飯を加えてほぐしながら3分ほど炒める。シーフードミックスを加えてさらに1分炒め、塩・こしょうを振る。
3.Aを鍋肌から回し入れ、長ねぎを加えて炒め合わせる。