水溶性食物繊維フコイダンの宝庫、もずくの健康効果と3つのおすすめレシピ。

ヌメリのあるもずくやとろろを寒天で寄せると、つるっとなめらかな一品に仕上がります。好みでわさびのすりおろしや梅肉を添えても。

【材料（作りやすい分量）】
もずく（味なし、食べやすい長さに切る）…… １／４カップ
長芋（すりおろす）…… １／４カップ

Ａ　昆布だし …… １カップ
　　寒天パウダー …… ２ｇ
　　醤油 …… 小さじ１
　　塩 …… 少々

しょうがのすりおろし …… 適量
醤油 …… 適宜

【作り方】
1.鍋にＡを入れて沸騰させ、お吸い物程度に味をつける。弱火で１～２分、寒天パウダーを混ぜながら煮溶かす。
2.もずくと長芋とろろを加え混ぜ、水で湿らせておいた流し缶に流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
3.食べやすい大きさに切って、しょうがのすりおろしをのせ、好みで醤油を添える。

※昆布だしは市販の昆布の顆粒だしを水に溶いて手軽に

もずくのつるっとした食感で、青菜のクセがやわらぎ、食べやすくなります。しょうが汁がよく合います。

【材料（作りやすい分量）】
小松菜 …… 100ｇ
もずく（味つき、食べやすく切る）…… 50ｇ
めんつゆ（３倍濃縮）…… 大さじ１（好みで加減）
しょうが汁 …… 少々

【作り方】
1.小松菜はさっとゆでて水気を絞り、３cmに切る。
2.もずくにめんつゆとしょうが汁を加え混ぜ、1を和える。

もずくのとろみとスパイシーな辛さは相性抜群。
カラダがポカポカになるラーメンです。

【材料（2人分）】
もずく（味なし、食べやすく切る）…… １／２カップ
エノキ（食べやすい長さに切る）…… 50ｇ
長ネギ（みじん切り）…… １／４本
しょうがのすりおろし …… 小さじ２
ごま油 …… 大さじ２

Ａ　昆布だし …… ４カップ
　　米酢 …… 大さじ３
　　醤油 …… 大さじ２
　　塩 …… 小さじ１
　　胡椒 …… 少々
　　赤唐辛子（種を除いて輪切り）…… １～２本分（好みで加減）

くず粉または片栗粉 …… 大さじ２
中華生めん …… ２玉
香菜 …… 少々

※昆布だしは市販の昆布の顆粒だしを水に溶いて手軽に

【作り方】
1.深めのフライパンにごま油を熱し、長ネギとしょうがを香りが出るまで炒める。
2.Ａを加えて煮立て、くず粉を同量の水（分量外）で溶いて少しずつ加え混ぜる。もずく、エノキを加え、ひと煮立ちさせる。
3.中華生めんは表示通りゆで、水気をきって器に入れる。2を注ぎ入れ、香菜を散らす。