意外と知られていないスーパーフード、アカモクの健康効果と3つのおすすめレシピ。

きのことアカモクを具材にしたヘルシー餃子。椎茸の旨味とネットリとしたアカモクがよく絡み合う。挽き肉を加えなくても食べ応え十分、ボリューム満点の美味しさに。ちなみに、水っぽくならないよう麩を忍ばせてあるのがカノウさん流。

【材料（２人分）】
Ａ　アカモク（味なし）……１／２カップ
　　しいたけ（みじん切り）…… ６枚
　　長ネギ（みじん切り）…… 10cm分
　　生姜（すりおろし）…… 小さじ１／２
　　おつゆ麩（細かく砕く）…… １／４カップ
　　小麦粉 …… 大さじ２
　　醤油、塩、胡椒 …… 各少々
　　ごま油 …… 小さじ１

餃子の皮 …… 20枚
ごま油（焼き用）…… 適量
酢、醤油、ラー油 …… 各適量

【作り方】
1.Ａを混ぜ合わせ、餃子の皮にのせて包む。
2.フライパンにごま油を熱し、1を入れる。底に少し焼き色がついたら水３／４カップ（分量外）を注いでふたをし、水気がなくなるまで焼く。
3.器に盛り、醤油、酢、ラー油を混ぜたたれを添える。

アカモク独特のねばねばが、生地のつなぎ役に。
カリッとした食感の中にアカモクの風味が広がります。

【材料（作りやすい分量）】
アカモク（味なし） …… 60ｇ
ニラ（２㎝の長さに切る）…… １／４束

Ａ　薄力粉 …… 大さじ４
　　上新粉 …… 大さじ３
　　昆布だし …… １／２カップ
　　ごま油 …… 小さじ１
　　塩 …… 少々

ごま油 …… 適量

たれ
　醤油 …… 大さじ１
　酢 …… 小さじ２
　コチュジャン …… 小さじ１

【作り方】
1.ボウルにアカモクとニラを入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。
2.フライパンにごま油を多めに熱し、1を流し入れて両面こんがり焼く。
3.適当な大きさに切り分け、たれを添える。

※昆布だしは市販の昆布の顆粒だしを水に溶いて手軽に

ドレッシングにアカモクを加えることでトロリとねばりのある質感になる！
これが野菜や蕎麦に絡みつき、一体感のあるおいしさに。

【材料（2人分）】
アカモク（味なし）…… 50ｇ
青じそドレッシングまたは和風ドレッシング …… 大さじ３（加減する）
水菜（３cm長さに切る）…… 25ｇ
カイワレ大根（３cm長さに切る）…… １／２パック（25ｇ）
蕎麦（乾麺）…… 80ｇ

【作り方】
1.アカモクとドレッシングを混ぜ合わせる。
2.蕎麦はたっぷりの熱湯に入れ、表示通りゆで、ザルにとって冷水で洗い、水気をきる。
3.水菜とカイワレ大根と2を混ぜ合わせ、1のドレッシングを添え、食べる直前に混ぜ合わせる。