酒盗、塩辛でソテーやパスタ、近藤幸子さんの使い切りレシピ

加熱するとくさみが飛び、うまみが際立つ。

じゃがいも2個を皮ごと半月切りにして電子レンジでやわらかくする。バター15g、酒盗大さじ1、おろしにんにく小さじ1を火にかけ、ふつふつしたらじゃがいもを加えて炒め合わせ、こしょうをふる。

魚介の風味が広がるペペロンチーノ。

フライパンに塩辛大さじ2、薄切りにしたにんにく1/2かけ、赤唐辛子1/2本、オリーブ油大さじ1を熱して香りを立たせ、ゆでたパスタ80gとゆでたざく切りのキャベツ150gを加えてさっとからめる。