福島の小料理屋の思い出の味、ちくわとエノキのたらこ和え【ヒャダインの台所 Vol.150】

今回のテーマがちくわ、とのことで色々考えました。だってちくわって基本そのまま食べてしまうんですもの。美味しいですよね〜ちくわ。高タンパク低脂質、しかも安いし何よりも美味しい‼︎ わざわざ焼き目をつける、という発想がすごいですよね。ご先祖様、えらい‼︎
で、今回思い出したのが以前福島の浄土平に行った帰り、駅前の味のある小料理屋で出されたおばんざいの一つです。美味しかったのでいつかマネしようと思っていたのを記憶に頼って再現しました。白だしのおかげでそこそこ再現できたと思います。まさにお酒のあて。しかも作るのがとても簡単！　ゲストが来た時ささっと出したらちょっとかっこいいかもしれない。まあ冷蔵庫にたらこが余っているタイミングなんてなかなかないけどね。
応用編として大葉とかみょうがとか入れてもいいなと思いました。よっしゃレパートリー増えたどー。