しらすのガーリックオイルあえ、料理好きが太鼓判の簡単レシピ。

しらすとにんにくは相性抜群。パスタにもよく合います。
 （フードジャーナリスト・斎藤理子さん）

【材料】
しらす
にんにく
鷹の爪の輪切り
エキストラヴァージンオリーブオイル
イタリアンパセリ

スペイン・サンセバスチャンで食べた「うなぎの稚魚のアヒージョ」があまりにおいしくて忘れられなくて。でも、うなぎの稚魚は日本ではまったく手に入らず、スペインでも今や幻の魚。そこで大ぶりのしらすで作ってみたら大正解。アヒージョといってもオイルは少なめで、煮込むのではなくさっと炒め和える感じ。それをバゲットなどにのせていただきます。