パワーアップしたいときのとっておき。牛カルビとアスパラのペッパーガーリックライスのレシピ。
生活習慣病の予防にも良い発芽玄米を使ったご飯物のレシピを、エダジュンさんに教わります。
撮影・岩本慶三 スタイリング・渡邊美穂 文・室田元美
牛カルビとアスパラのペッパーガーリックライス
【材料（2人分）】
発芽玄米ごはん 300g
牛カルビ肉 100g
アスパラガス（グリーン） ２本
にんにく（みじん切り） ２片（12g）
ブロッコリースプラウト 適量
バター（無塩） 15g
しょうゆ 小さじ１
塩、黒こしょう 各少々
バジル（乾燥） 小さじ1/2
【作り方】
1.牛カルビ肉は１cm幅に切る。アスパラガスは斜め切りにする。
2.フライパンにバター（10g）を溶かし、弱火でにんにくを炒める。香りがたってきたら、中火で牛カルビ肉、アスパラガスを炒める。発芽玄米、残りのバターを入れて具材と絡め、しょうゆ、塩、黒こしょう、バジルで味付けする。食べる直前にブロッコリースプラウトをのせる。
【エダジュンPoint!】
バジルを加えて風味をよくし、しょうゆと塩を控えめに。男性や子どもも喜びそうな発芽玄米メニュー。
発芽玄米をちょい足しでおいしく炊くコツ
【材料（2合分）】
発芽玄米 ２合
水 500ml
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
『Dr.クロワッサン 発芽玄米で不調を治す！』（2019年10月31日発行）より。
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