都会のシェフが続々移住中の長崎・小浜へ、料理家・山脇りこさんの美味しい旅。

●野菜の力強さと美しさに圧倒される。

種取り農法（作物から種を採取し、次の世代を育てる、自然の営みに沿った農法）で野菜を育てる、様々な農家の野菜の販売所と食堂、種に関するイベントを行う店。

長崎県雲仙市千々石町丙2138・1　
TEL.0957・37・2238　
営業時間：10時〜16時　水曜休　ランチは日・月・火曜の12時より、売り切れ次第終
了。
https://www.organic-base.com/taneto/

●在来種野菜と魚を楽しむレストラン。

東京の人気店『ブラインドドンキー』の元代表取締役が、雲仙の在来種野菜の先駆者・岩崎政利さんの野菜に惚れ込んで移住。プリミティブで力強い料理。

長崎県雲仙市小浜町北本町2・1　
TEL.0957・74・5557　
営業時間：水・木・土曜12時〜、金・土曜18時〜＊コースのみ（要予約）　日〜火曜休、ほか不定休あり　
https://www.b-e-a-r-d.com/

●全種類食べたい、アイスソルベ専門店。

島原半島の果物や野菜を使い、その季節にしか味わえないアイスソルベが楽しめる。「人生ベスト1のアイスソルベ。焼き菓子も天才的です」と山脇さん。

長崎県雲仙市小浜町北本町114・6 東1号 1F　
TEL.0957・60・4522
営業時間：10時〜17時　不定休　
インスタグラム＠rcinqfamille

●野菜を温泉蒸しで食べられる宿。

温度は105度と日本一の熱量を誇る小浜温泉。日帰りでも、持ち込んだ食材を温泉の蒸気で蒸して食べられる。自然派ワインが置いてあるという魅力も。

長崎県雲仙市小浜町北本町14・7　
TEL.0957・74・2101
素泊まり6,000円〜（入湯税込）、日帰り入浴450円。
https://jyo-kiya.com/

「いま、小浜が熱いな、と。新しいお店もできています。どこまでも続くさらさらの砂浜と美しい海もすぐ近くに。夕陽も絶景です」