ビタミンにタンパク質をプラス、たっぷり野菜の梅シーザーサラダ【ほりえさちこさんのレシピ】

ザクザク切ったり、ひらひらスライスしたり、生野菜の食感を最大限に活かすことで飽きずに食べられるシーザーサラダ。

注目はトッピングの温泉卵と、くるみの豊富な脂質。野菜からビタミンや酵素が摂れるだけでなく、たんぱく質や良質な脂質も補えます。

【材料（2人分）】
水菜 …… １／２袋（90ｇ）
ルッコラ …… １袋（90ｇ）
きゅうり …… １本（100ｇ）
にんじん …… １／３本（50ｇ）
ベーコン …… ２枚
温泉卵 …… １個
ミックスナッツ …… 約15ｇ
梅シーザードレッシング

【作り方】
1.水菜はざく切りにし、ルッコラはちぎる。きゅうりとにんじんはピーラーで薄切りにし、彩りよく皿に盛る。
2.ベーコンは１cm幅に切ってカリカリに焼く。
3.1に梅シーザードレッシング（下）をかけ、ベーコン、ミックスナッツ、温泉卵をのせる。

【材料】
梅干し … １個
マヨネーズ … 大さじ２
おろしにんにく… １／２片分
粉チーズ … 大さじ１
醤油 … 小さじ１／２
豆乳または牛乳 … 大さじ２
塩、粗びき黒胡椒… 各少々

【作り方】
梅干しの種をとって細かく刻み、材料を全て混ぜてドレッシングを作る。