週初めのストレスに。月曜日の玄米と山芋の朝粥【井澤由美子さんのレシピ】。

「週初めの月曜日は、玄米をお粥にしていただきます。玄米は体にいいけれど、消化しにくいのが難点。でも、お粥にすると消化もよく、食欲が落ちたときも食べやすくなります」。スタミナのつく山芋と、みそで調味することで、さらにパワーアップ。天日で干した生姜を添えると体がポカポカと温まる。

【材料（2人分）】
玄米 0.5合
昆布 1切れ
山芋のすりおろし 大さじ3
みそ 小さじ1～2
粒黒胡椒 適量
干し生姜 4〜5枚

【作り方】
1.玄米は前夜に水に浸しておく。
2.厚手の鍋に水3カップ、昆布、干し生姜を入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをずらして30分前後煮る。玄米が柔らかくなったら火を止め、みそ、山芋を加え、食べる直前までふたをしておく（出汁を足して好みの水分量に調節しても）。
3.砕いた黒胡椒をふる。