トマト、きゅうり、パプリカ、豆のサラダ【藤井恵さんのカレーをごちそうに変える副菜レシピ】

【味わい】
ビタミン、ミネラル、食物繊維がギュッと詰まったヘルシーな一皿。角切りの大きさを均等に揃えるだけで、見た目もグンとチャーミングに。

【材料（２人分）】
プチトマト（縦4等分に切る）　10個
きゅうり（縦に4つ割りにし、種を除いて1.5cm幅に切る）　1本
パプリカ（1.5cm角に切る）　1/2個
茹でひよこ豆　100g
香菜（ざく切り）　20g
A［紫玉ねぎ（みじん切り）　1/4個、レモン汁　大さじ1と1/2、クミンパウダー　小さじ1/2、塩　小さじ1/3、こしょう　少々］

【作り方】
ボウルにAを混ぜ入れて2〜3分おき、残りの材料を加えて和える。