キャベツと豚肉と大豆のガーリック蒸し鍋【藤井恵さんの代謝アップ痩せレシピ】

（代謝UP食材）にんにく、蒸し大豆

【材料（２人分）】
豚ロース薄切り肉　150g
A［塩　小さじ1、オレガノ　小さじ1、黒こしょう　少々］
にんにく（叩き潰す）　2かけ
オリーブ油　大さじ1
キャベツ（ざく切り）　1/2玉
蒸し大豆　150g
B［白ワイン　1/4カップ、水　1/4カップ、ドライオレガノ　適量］

【作り方】
1.豚肉にAをまぶしておく。
2.鍋ににんにく、オリーブ油を入れ、弱火にかける。香りが立ったら強火にし、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらキャベツを立てるように入れ、蒸し大豆をのせる。
3.Bを加えて蓋をし、蒸気が出たら中火で10分蒸し煮にする。

熱に弱いビタミンCを守るためにも、キャベツを煮すぎないのがコツ。寝かして重ねず、立てることで蒸気がよくまわり、短時間でいい食感になる。