牛肉とレタスのエスニックしゃぶしゃぶ【藤井恵さんの代謝アップ痩せレシピ】

（代謝UP食材）生姜、にんにく

【材料（２人分）】
A［昆布（10cm）　1枚、水　3カップ、酒　1/4カップ、塩　小さじ1/4、生姜汁　大さじ1、生姜（薄切り）　1かけ］
牛もも薄切り肉　200g
レタス（ざく切り）　1/2玉
えのきだけ（根元を切り、ほぐす）　1袋
香菜（ざく切り。薬味用に少し葉を取り分ける）　40g
B［豆板醤　小さじ1/2〜1、オイスターソース　大さじ1、しょうゆ　小さじ1、砂糖　小さじ1、酢　大さじ1/2、水　大さじ2、おろしにんにく　小さじ1/2］

【作り方】
1.Aを鍋に入れ、1時間以上置く。
2.1を弱火にかけ、ゆっくりふつふつと泡が出るまで加熱し、肉、レタス、えのき、香菜を入れて煮る。Bと香菜の葉を合わせたタレにつけて食べる。

薄切り生姜は辛みがマイルドに感じられるので具材として食べよう。レタスに含まれるカリウムが溶け出たスープも無駄にせず活用を。