麻婆鍋【藤井恵さんの代謝アップ痩せレシピ】

（代謝UP食材）生姜、にんにく、玉ねぎ

【材料（２人分）】
豚ひき肉　200g
A［おろし生姜　1かけ、おろしにんにく　1かけ、酒　大さじ3］
ごま油　大さじ1
乾燥実山椒　小さじ1
豆板醤　大さじ1
厚揚げ（2cm厚さに切る）　1枚
水　3カップ
B［味噌　大さじ2、オイスターソース　小さじ1］
玉ねぎ（みじん切り）　1／2個
味付けザーサイ（みじん切り）　30g

【作り方】
1.豚ひき肉とAを合わせ混ぜる。
2.鍋にごま油と乾燥実山椒を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら豆板醤を加え、中火で炒める。さらに香りが立ったら肉を入れて炒りつけ、肉の色が変わったら厚揚げ、水を加える。
3.煮立ったらアクを取り、５分煮る。Bで調味し、玉ねぎ、味付けザーサイを入れ3〜4分煮る。

にんにくや玉ねぎなどに含まれるアリシンと豚肉のビタミンB１の相乗効果で代謝がよくなる。大豆のイソフラボンにはダイエット効果も。