ディルで風味よく、野菜とうずら卵のピクルス【上田淳子さんのハーブレシピ】

容器に漬け込み、香りがなじんだら食べ頃。

【材料（1L瓶1瓶分）】
にんじん・ヤングコーン（茹でたもの）・きゅうり・セロリ・うずら卵（茹でたもの）など合わせて500g程度
ピクルス液[酢300ml、砂糖75g、塩大さじ1/2、水1/2カップ]
ディル4枝

【作り方】
1.ピクルス液の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて冷ます。
2.野菜は食べやすく切る。ざるに野菜とうずら卵を入れ、殺菌のために熱湯を回しかける。冷めたら保存用の容器に入れる。
3.1にディルを入れたものを2の容器に注いで漬け込む。