水菜の肉巻き【牧野直子さんの骨づくりレシピ】。

【青菜】
青菜は動物性たんぱく質と一緒に摂ることがカルシウム吸収のコツ。調味にポン酢醤油を使えばその吸収率はさらに高まります。水菜はほうれん草や小松菜にしても。

［材料］（2人分）
牛肉しゃぶしゃぶ用 …150g
　片栗粉 … 適量
水菜 … 1株
Ａ　 ポン酢醤油
　　　 … 大さじ1と1／2
　　練りごま（白） … 大さじ1
植物油 … 大さじ1

［作り方］
1.水菜は7〜8cm幅に切る。
2.牛肉を広げて片栗粉をふり、1を包んで巻きつける。
3.フライパンに植物油を熱し、2の巻き終わりを下にして並べて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
4.ボウルでＡと3の蒸し汁を混ぜ合わせ、肉巻きにかける。