血流をよくする、梅玉ねぎだれの作り方と２種のアレンジレシピ。

（作りおき）（冷蔵庫で2週間）

まとめて作っておくことで、辛味がやわらぎ、アレンジも自在。

【材料】（約2カップ分）
玉ねぎ　1個（約220ｇ）　
梅干し　3個（約60ｇ）
塩　小さじ1/2（梅干しの塩分によって加減）
こしょう（ヒハツでも）　少々
りんご酢、アマニ油　各大さじ3

（1）玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、塩、こしょうを振って軽く混ぜ、しばらくおく。

（2）梅干しは種を取って包丁でたたき、りんご酢を混ぜる。

（3）玉ねぎに2を加えてよく混ぜる。

（4）最後にアマニ油を加えて混ぜる。

（5）熱湯消毒した密閉びんに入れ、取り出すときは清潔なスプーンで。

【ねぎの仲間の硫化アリル】
玉ねぎにたっぷり含まれる硫化アリルは、加熱せずに生で食べるほうが効果的。水に溶け出しやすいので、さらさずに使うのがポイント。みじん切りにすると成分が吸収されやすい。ねぎの仲間にはどれもたっぷり含まれる。長ねぎや小ねぎを薬味にするのもおすすめ。