食物繊維たっぷり、ヘルシーなしらたきのエスニックサラダのレシピ。

［効能・効果 → 活菌・腸掃除・痩せる］

細くてつるりとしているから春雨代わりでヘルシーに。

【材料（２人分）】
しらたき １袋（180g）
シーフードミックス 150g
ミニトマト ５個
紫玉ねぎ 1/2個（70g）
パクチー（香菜） 30g
バターピーナッツ 30g
A.ナンプラー 大さじ1と1/2、レモン汁 大さじ1、オリーブ油 小さじ2、砂糖 小さじ1、にんにく（みじん切り）1かけ分、赤とうがらし（小口切り）ひとつまみ

【作り方】
1.しらたきは熱湯でゆでてアクを抜き、水気をきる。シーフードミックスは熱湯でさっとゆでる。
2.ミニトマトは半分に切り、紫玉ねぎは薄切り、パクチーは２cm長さに切る。ピーナッツは粗めに砕く。
3.ボウルに1、2を合わせ、Aを加えてあえる。

こんにゃくは独特のブリッとした食感が特色の和風食材で、煮物やおでん、具だくさん汁物など、昔ながらの和食の名脇役です。さらに食物繊維のことなど知らなかった昔から、腸のお掃除食材として知られてきました。

しらたきやつきこんにゃくも同じ仲間。形や製法は違いますが、食物繊維の多さと、ほぼゼロという低カロリーは共通です。たっぷり食べて腸内デトックスに。パスタやめん代わりにしても健康的です。