ヘルシーかつ絶妙の口当たり、雑穀ハンバーグのレシピ。

［効能・効果 → 活菌・腸掃除・痩せる］

【材料（２人分）】
合びき肉（牛ひき肉でも）200g
木綿豆腐 100g
雑穀 大さじ２
玉ねぎ 1/4個
溶き卵 1/2個分
オリーブ油 小さじ2
塩、こしょう 各適量
大根おろし、サラダ菜 各適量
ポン酢しょうゆ 適量

【作り方】
1.雑穀はさっと洗って鍋に入れ、たっぷりの水を注いで強火にかけ、煮立ったら中火にして10分ほどゆでる。ざるに上げて水気をきり、冷ます。
2.豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをし、しばらくおいてしっかりと水きりする。玉ねぎはみじん切りにする。
3.ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょうを加えてよく練り、1、2、溶き卵を加えてしっかりと練り混ぜる。
4.3を２等分にして小判形に整える。
5.フライパンにオリーブ油を熱し、4を焼く。両面をこんがりと焼いたら蓋をして5分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。
6.器に盛り、大根おろし、サラダ菜などを添え、ポン酢しょうゆで食べる。

雑穀ミックスのいいところは、食物繊維がたっぷりでミネラルやビタミンも豊富なあわやひえ、アマランサスなどに加え、麦や古代米などをバランスよくブレンドしてあるところ。食感も楽しい素材です。

雑穀ごはんとして食べているだけの人、白米好きで雑穀ごはんが苦手な人にもおいしく食べられるのが雑穀活用レシピです。

プチプチッとした食感や彩りを生かしてサラダやスープにしたり、いつものおかずに混ぜ込んだり、使い方はいろいろ。目先が変わり、くせもないから長続きします。