切って和えるだけのアボカドのディル明太子和え【ツレヅレハナコさんの薬味料理レシピ】
お酒を愛する料理好き。ツレヅレハナコさんの薬味料理は、一度に全部使い切る! のが気持ちいい。得意のおつまみや万能薬味、ぜひ真似したい。
撮影・MEGUMI 文・室田元美
アボカドのディル明太子和え
簡単に切って和えるだけ。「すべてに共通するのは薬味+酸味+油分を加えるということ。シンプルな料理でも薬味が引き立ちます」
【材料（2人分）】
アボカド1個
明太子1／2腹
A［レモン汁1／2個分 オリーブ油大さじ1］
ディル2茎
【作り方】
1.アボカドは2cm角に切る。明太子は包丁でそぐようにして中身を出す。ディルは粗く刻む。
2.ボウルに明太子、Aを入れて混ぜ、アボカド、ディルを加えて和える。
ツレヅレハナコ（つれづれ・はなこ）さん●編集者。料理雑誌の編集経験を生かした独創的な料理が評判に。著書に『女ひとりの夜つまみ』（幻冬舎）など。
『クロワッサン』1023号より
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