【キーマ・ラムカレー編】印度カリー子さんのスパイスカレーレシピ。

挽き肉を使った人気のキーマカレーや本格的なラムカレーも、あっという間に完成。

挽き肉だけで作る、とても簡単なレシピながら、味はビシッと決まる。具材にナスを加えてもいい。

【材料（2人分）】
グレイビー　次ページのレシピの半量
合い挽き肉300g
無糖ヨーグルト60g
塩、ご飯各適量
生卵、ピンクペッパー各適宜

【作り方】　
1.グレイビーと合い挽き肉を中火で3分ほど炒める。
2.よくかき混ぜたヨーグルトを加えてひと煮し、塩で味を調える。
3.器にご飯を盛ってそのうえに2をかけ、好みで生卵やピンクペッパーをトッピングする。

ラム特有のにおいをマイルドに、風味豊かにしてくれるココナッツミルクで、エスニックなひと皿。

【材料（2人分）】
グレイビー　次ページのレシピの半量
ラム肉（塊）300g
ココナッツミルク100ml
水150ml
塩、香菜各適量

【作り方】　
1.一口大に切ったラム肉とグレイビーを中火で2分ほど炒める。
2.水を加え、沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど煮る。
3.ココナッツミルクを加えひと煮立ちさせ、塩で味を調える。器に盛り、刻んだ香菜をのせる。