これさえあれば、ひとさじで凝ったひと品に変わる万能調味料。

トッピングするだけで香りと食感のアクセントに。

フリーズドライ醤油にローストアーモンド、フライドオニオン、フライドガーリックを加え、香ばしさとサクサクした歯ざわりが特徴。「エビを炒めたり、豆腐やアボカド、茹でブロッコリーにのせたりも。ひと月で3回もリピートして買いました」

大分県産の大葉を贅沢に使用。

オリーブオイルと塩、ニンニクで仕上げた大葉ソースと、唐辛子、大葉、塩のみが原料の大葉胡椒。「ソースはジェノベーゼ風パスタにしたり、またはサラダや肉料理などにも。大葉のさわやかさにピリ辛風味の大葉胡椒は肉料理や和食に」

たっぷりのスパイスと、香味野菜の旨味が凝縮。

本格的なスリランカカレーが手軽に作れるカレーペースト。野菜炒めに加えたり、肉や魚に塗って焼いたり、カレーをはじめ、さまざまな料理に使える。「体に優しい素材で作られているのもよく、味の完成度が高い。スパイスの複雑な味を楽しめます」

無農薬、無化学肥料のシンプルな原材料。

ショウガ、ニンニク、ハーブ、トウガラシ、ゴマなどがたっぷり入った香り豊かなラー油。マイルドな辛さで、タレとしてのみならず、トーストやパスタ、うどん、卵かけごはんなどにも。「サラダのドレッシングや、料理の下味にも使っています」

七味唐辛子（中辛）
辛さと香りが絶妙なバランス。「陳皮（ミカンの皮）がさわやかで、ほかにはない味。納豆蕎麦に合います」（秀島史香さん）。27g 500円（やげん堀 TEL.03-3626-7716）

にんにくペースト
材料は、にんにく、ひまわりオイル、食塩、レモン汁。「不思議と洋の味わいになります」（海野由利子さん）。90g 700円＊編集部調べ（オリーヴ ドゥ リュック TEL.042-439-6751）

桜井花筵堂 ごまみそめんつゆ
濃厚なごまの味。「うどん、素麺、冷や汁に、忙しい日の食事のお助けアイテムです」（井伊百合子さん）。455g 500円＊希望小売価格（ポールスタア TEL.0120-5971-10）

パクチーレモンオイル
レモンがやさしく香るさわやかな味。「ひとさじ加えるだけでガラリと変わります」（引田かおりさん）。50g 800円（あたらしい日常料理 ふじわら TEL.042-316-5613）