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料理家、飛田和緒さんが惚れ込んだ、「おいしい」を生む道具と器。

日々の料理の頼もしい相棒、食卓を演出するのに欠かせないものとは。それぞれのライフスタイルに合った、愛用の道具や器を紹介します。

撮影・徳永 彩　文・嶌 陽子

気になる夏の汗悩みを解決する、夏下着

気になる夏の汗悩みを解決する、夏下着

綿100％なのに麻のような着心地。薄手の服の下に着ても透けが気にならず、汗ジミ、汗冷え、汗荒れ対策にも最適な、夏を気持ちよく過ごすためのカップ付きタンクトップです。

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飛田和緒（ひだ・かずを）さん●料理家
飛田和緒（ひだ・かずを）さん●料理家
日々のごはん作りに欠かせない保存容器。『野田琺瑯』のホワイトシリーズは、「汚れやにおいがつきにくく、冷蔵庫の中で収納しやすい。食材の持ちもいい気がします」。保存していた味噌汁などを直火にかけて温め直すことも。
日々のごはん作りに欠かせない保存容器。『野田琺瑯』のホワイトシリーズは、「汚れやにおいがつきにくく、冷蔵庫の中で収納しやすい。食材の持ちもいい気がします」。保存していた味噌汁などを直火にかけて温め直すことも。
揚げ物専用にしている小ぶりのル・クルーゼ。『ル・クルーゼ』の18cm片手鍋を、飛田さんは揚げ物専用鍋として愛用中。「深さがあるので油少なめで揚げれば飛び跳ねず、掃除も楽。小ぶりで片手で持てるので扱いやすいです」
揚げ物専用にしている小ぶりのル・クルーゼ。『ル・クルーゼ』の18cm片手鍋を、飛田さんは揚げ物専用鍋として愛用中。「深さがあるので油少なめで揚げれば飛び跳ねず、掃除も楽。小ぶりで片手で持てるので扱いやすいです」
サイズや形が使いやすいナイフとまな板。『ビクトリノックス』の〈トマト ベジタブルナイフ〉はコンパクトで旅先でも重宝。長野県の『陶片木』の丸まな板（藤巻百貨店 http ://fujimaki-select.com/item/ 301_0001.html）は自立する。
サイズや形が使いやすいナイフとまな板。『ビクトリノックス』の〈トマト ベジタブルナイフ〉はコンパクトで旅先でも重宝。長野県の『陶片木』の丸まな板（藤巻百貨店 http ://fujimaki-select.com/item/ 301_0001.html）は自立する。
朝にお茶を入れても一日冷めない保温ポット。「朝お茶を入れておくと夕方まで熱いまま。毎日使っています」という『alfi』の保温ポット。20年以上使っても保温効果が落ちず、「ほかのポットも試したけれど、やっぱりこれが一番です」。
朝にお茶を入れても一日冷めない保温ポット。「朝お茶を入れておくと夕方まで熱いまま。毎日使っています」という『alfi』の保温ポット。20年以上使っても保温効果が落ちず、「ほかのポットも試したけれど、やっぱりこれが一番です」。
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