料理家、飛田和緒さんが惚れ込んだ、「おいしい」を生む道具と器。

「買ってよかったものを教えてください」というお願いに対して、飛田和緒さんが挙げてくれたのは、どれも20年以上使っているというものばかり。昔から好みが一貫して揺るがないのですね、と感心すると、

「いえいえ、昔は皆がいいと言うものにも飛びついていたんです。でも、結局、自分が作る日常の料理に合わないものは使わないんですよね。たとえば重たい鍋や大きな鍋は、私にはあまり必要ない。雪平鍋で充分」

今も周囲からさまざまな情報を聞くなかで、「ぴんときたら」買ってみるそう。飛田さんにとっての大事な基準は、毎日使える丈夫なもの。今回挙げてくれた20年選手の道具たちは日々、飛田さんが生み出すほっとする料理を支えている。

「ただ、年を重ねるにつれて『蓋が重い』なんていうことが急に気になるようになってきました。欲しいもの、使いたいものも、少しずつ変わってくるのかもしれませんね」