くらし
寿司を塩とオイルで食べると、 味覚の世界が広がってくる。
日本人はもちろん、世界中の人が「食べておいしい」と感じる寿司を追究したら、この形になった。『アル・ケッチァーノ』奥田政行さんが提案する、グローバルな寿司の誕生だ。
- 撮影・森山祐子 文・越川典子
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