【煮魚】理屈がわかれば“面倒”は“コツ”になる。川津幸子さんの料理の基本形。
「100文字レシピ」の生みの親、川津幸子さんに教わる煮魚のコツ。カギは火加減にありました。
撮影・青木和義 スタイリング・綾部恵美子 文・新田草子
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