くらし
【洋風煮込み】理屈がわかれば“面倒”は“コツ”になる。川津幸子さんの料理の基本形。
家庭料理のレパートリーの幅がさらに広がる知恵と技を「100文字レシピ」の生みの親、川津幸子さんに教わる特集。今回はラタトゥイユを例に、洋風煮込みのコツを伝授。
- 撮影・青木和義 スタイリング・綾部恵美子 文・新田草子
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