【つるむらさきのツナマヨ】ヒャダインの台所 Vol.318

つるむらさき、季節の味ですよねえ。東京に来て初めて買って調理した時、ほうれん草とか小松菜くらいのクセだと思っていたから、かなりの野生味に当時びっくりしたものです。歳をとってから、とても好きな味になりました。

普段はおひたしなどにしていますが、せっかく野生味溢れるテイストがあるんだから強気な味付けもいいんじゃないか、とツナマヨにしてみました。つるむらさきが持つネバネバ感とマヨネーズのこってり感、そしてツナの塩味が相まってとても美味しい仕上がりになりました。野生味もこしょうを多めに入れることでバランスがよくなりましたよ。

今回、大崎駅を歩いていたらポップアップで出店していた山形物産展みたいなところで、ワイルドなつるむらさきをゲットできたんですよ。茎が普通のものよりも太くて食べ応え抜群でした。茎が太いから茹でる時の時間差は必要だなと思いました。昔苦手だった食材を好きになるのは歳をとる喜びですねえ。