【麦焼酎と黒糖焼酎の梅酒】ヒャダインの台所 Vol.317

今回のテーマが梅。

ここ数年、梅仕事をするようになったんですよ。地道な作業だけど季節を感じられるようになりますよね。今回テレビスタッフが和歌山でロケした時に完熟梅を貰い受けたらしく、それをまるっといただきました。熟して傷んでいるものもあったのですが、丁寧に処理をして梅酒にすることに決定。

ベタにホワイトリカーで作ろうかなと思ったのですが、我が家の酒棚が飽和状態なので余っている焼酎を梅酒に捧げることに。というのも以前飲み屋さんでいただいた色んな蒸留酒で作った梅酒が美味しかったんですよね。特にラムで作った梅酒が絶品だったんですが、うちにラムの余りがなかったので奄美大島で買ってきた黒糖焼酎と壱岐島のお土産の麦焼酎。離島のコラボレーションですね。

出来上がりが最低でも半年後、ということで冬が来た頃においしくいただければいいなあ、なんて思いますがこればかりはできてみなけりゃわからない。とはいえ、冬に梅酒を飲むために一生懸命生きていくという生きる理由になる、てのもいいじゃないですか。ちなみに梅が余ったので梅シロップも作りました。梅尽くし！