【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】かぼちゃとベーコンのサラダ×ワイン
SNSの総フォロワー数100万人超えの大人気料理家ユニット・ぐっち夫婦は二人とも大のお酒好き。この連載ではおつまみレシピとそれにぴったりのお酒を紹介していきます。
撮影・文 ぐっち夫婦
こんにちは！ 夫婦で料理家をしているぐっち夫婦です。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに旬の食材を取り入れた料理をお伝えしています。
今回は、ほくほくのかぼちゃを使った、ワインにもぴったりのおつまみサラダをご紹介。甘みのあるかぼちゃに、マリネした玉ねぎの酸味とカリッと香ばしいベーコンのうまみが絶妙にマッチします。マヨネーズと少量の牛乳でほどよいなめらかさに仕上げれば、口あたりも軽やか。仕上げの粗びき黒こしょうが全体を引き締め、甘じょっぱい味わいがあとを引くおいしさです。冷やしてもおいしく、作り置きやおもてなしにも活躍する一品です。
かぼちゃとベーコンのサラダ
【材料（作りやすい分量）】
・かぼちゃ…350g
・玉ねぎ…1/4個
・ベーコン…2枚
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・マヨネーズ…大さじ2
・牛乳…大さじ1〜2
・粗びき黒こしょう…適量
・オリーブオイル…小さじ1
【つくり方】
＜今夜の1杯・ワイン ＞
今回合わせたのは、「Spy Valley Sauvignon Blanc」。
爽やかな香りとキリッとした酸味が印象的な「Spy Valley ソーヴィニヨン・ブラン」は、ハーブや柑橘のニュアンスが感じられる、華やかで飲みやすい白ワイン。パッションフルーツやライムのようなフルーティーな香りがふわっと広がり、気分まで明るくしてくれるような1本です。
今回の「かぼちゃサラダ」とも好相性。かぼちゃの自然な甘みとマヨネーズのまろやかさに、マリネ玉ねぎの酸味とベーコンの香ばしさが加わったひと皿に、ワインのすっきりとした酸味がよく合います。甘じょっぱい味わいをワインが軽やかにまとめてくれて、あと口もさっぱり。食事のスタートにも、ゆっくり過ごす夜にもぴったりな組み合わせです。
また、次回もお楽しみに。
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