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【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】かぼちゃとベーコンのサラダ×ワイン

SNSの総フォロワー数100万人超えの大人気料理家ユニット・ぐっち夫婦は二人とも大のお酒好き。この連載ではおつまみレシピとそれにぴったりのお酒を紹介していきます。

2025.10.24

撮影・文　ぐっち夫婦

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【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】かぼちゃとベーコンのサラダ×ワイン

【ぐっち夫婦のお酒とおつまみ】かぼちゃとベーコンのサラダ×ワイン

（1）玉ねぎは薄切りにして水に5分ほどさらし、水気をしっかり切る。ボウルに入れ、酢・砂糖・塩を加えて軽くもみ込み、10分ほどマリネする

（2）かぼちゃは皮つきのままひと口大に切り、水大さじ1をふってラップをかける。電子レンジ600Wで4〜5分加熱し、竹串がスッと通るくらいになったらフォークで軽くつぶす。半分ほど形を残す

（3）温かいうちにマリネした玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。マヨネーズ、牛乳を、かぼちゃの水分量によって調整しながら加える

（4）ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを弱火でじっくりカリッと炒める。3に加えて軽く混ぜる（冷蔵庫で15〜30分ほど冷やすと、味がなじんでさらにおいしい）

（5）必要であれば塩（分量外）で味を調える。皿に盛り、粗びき黒こしょうをふる

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