京都の店を訪れなければ手に入らない、知る人ぞ知る和菓子を手土産に

端正なもうひとつのふたばの豆餅。

名代豆餅で知られる『出町ふたば』初の暖簾分け店として、1931年に創業。現在は初代のひ孫にあたる店主が、家族と力を合わせて暖簾を守る。名物の豆餅は、出町と同じ特注の羽二重もち米をつき、えんどう豆を混ぜた餅を、84歳の祖母が次々ちぎり、店主があうんの呼吸であんを包む。餅、あん、豆のバランスが良くなるよう端正に包まれていて、多い日には300個ほど売れるというのも納得だ。なめらかで後味がすっきりとしたこしあんが、特に旨い。

◆京都市下京区大工町120・2　
TEL.075・371・8643　
営業時間：9時〜17時（なくなり次第閉店）　月・火曜休

最高級の備中白小豆を使った“白”も並ぶ名物。

関西発祥の菓子ながら、京都で作っている店はそう多くない。そんな中、旨いと評判なのが、1912年創業のここのきんつばである。2代目が〈八方焼〉に続く名物をと作り始め、3代目の現店主が白と季節のものを加え、現在、3種が並ぶ。甘さを抑え、あっさりめに仕上げた羊羹地にたっぷりの粒小豆が入るのが、人気のゆえん。白は、白あんの材料としては最高級とされる岡山産備中白小豆の粒が羊羹地から贅沢にのぞき、思わず顔がほころぶ。

◆京都市中京区下本能寺前町514　
TEL.075・231・7753
営業時間：9時〜17時　月曜、第3火曜休

丹波黒豆きな粉を纏う黒糖風味のとろける餅。

店主は、老舗『亀屋清永』出身。長く和菓子職人として働く中で、実感したのが、あんこが苦手な人が増えていること。そこで独立後、あんが入らないわらび餅を看板に据えた。長野県産本わらび粉のみを使い、黒糖、和三盆糖、水飴などを加えて練り上げる。注文するとこれをトントンとカットしてきな粉をまぶし、詰めてくれる。丹波の黒豆を深く煎った香り高いきな粉に包まれたわらび餅は、弾力がありながらやわらかく、口中ですっと溶ける。

◆京都市上京区大黒屋町38
TEL.075・431・4438　
営業時間：9時〜18時　不定休