生クリームは泡立てが大変。そんな時はマスカルポーネチーズを使用。はちみつとすりごまを加えれば、緑茶に合うやさしい甘さの和風クリームが完成。ゆであずきの上にいちごの切り口を並べるのが美しい断面のポイント。
【材料（1組分）】
角食パン（8枚切り）2枚
いちご 3個
ゆであずき（缶詰）45g
マスカルポーネごまクリーム※ 45g
【作り方】
1.いちごはヘタを取り、縦半分に切る。
2.食パン1枚の片面にゆであずきを塗り、1をのせる。もう1枚の食パンにマスカルポーネごまクリームを塗ってはさむ。
3.パンの耳を切り落とし、横3等分に切る。仕上げにすりごま少々（金または白。分量外）をふる。
